FORTALEZA : NOITE DO HAMBURGUER VEGANO

A Fantástica Cozinha da Carol abre suas portas para uma noite deliciosa dedicada aos hambúrgueres veganos..
No menu da noite serão servidos hambúrgueres artesanais veganos, com mandiokejo e pão artesanal, batata frita, bebidas e sobremesa.

O serviço será dividido em 2 horários (18h e 20:30h) e estão liberados 40 lugares para reserva.
Corra e reserve o seu!

Dia : 14/12/2013 - 18h e 20:30h
Local: Rua Júlio César, 1364 - Damas - Fortaleza

Reservas e mais informações:
E-mail : fantasticacozinhadacarol@gmail.com
Telefone : 9986.7073 (WhatsApp) e 3048.6390
Página do Evento no Facebook : http://goo.gl/ZV4Vw9

ALFAJOR VEGANO

Bolo

- 2 xíc de açúcar mascavo
- 1/4 de uma xícara de óleo
- 3 xíc de farinha de trigo integral
- 1/2 xíc de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xíc de água natural
- 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture primeiro o açúcar e óleo só pra o açúcar ficar mais uniforme. Depois, na mesma sequência que passei os ingrendientes, misture-os como preferir. Eu misturei com uma colher de pau. Leve ao forno pré-aquecido por 50′ mais ou menos. Não se preocupe muito com sua aparência, pois vamos destruir ele para que sirva de recheio.

Recheio

Depois que o bolo estiver frio, esfarele. Com a mão mesmo, tipo: amassa tudo e esmigalha rs rs.
Você pode juntar um pouco de ganache (receita amanhã aqui no La Chica Vegana) ou derreter chocolate para juntar a essa massa.
Reserve.

Montagem

Compre biscoito maria da marca Marilan ou Aymoré (não contém nada de origem animal) ele vai servir de “capa” para nosso alfajor.
Pegue porções da massa e coloque entre dois biscoitos.

Cobertura

Derreta, em banho maria, 500g de chocolate fracionado meio amargo, confeiteiro, SEM LACTOSE. Quando derreter por completo, mergulhe um alfajor de cada vez e com a ajuda de dois garfos (um pra segurar e o outro pra limpar) tire o excesso de chocolate de cima e de baixo.
Vá colocando em cima de um papel alumínio.
Deixe secar por alguns minutos e depois leve a geladeira por uns 10 a 15′ no máximo é só para dar uma endurecida.

Fonte :  La Chica Vegana

"A Galinha Que Burlou o Sistema": Curta brasileiro já contabilizou 31 prêmios em festivais ao redor do mundo

Quico Meirelles fatura prêmios com seu curta sobre criação industrial de animais

Quico Meirelles tem apenas 24 anos, e seu curta metragem “A galinha que burlou o sistema” já contabilizou 31 prêmios em festivais ao redor do mundo. O último foi o de Melhor Curta Metragem no Festival Internacional de Cinema Ambiental, que foi entregue em Julho em Goiânia.
“A galinha que burlou o sistema” foi o seu trabalho de conclusão de curso da faculdade e, misturando filmagens e animação, conta a história de uma galinha que vivia enclausurada em uma granja industrial, mas que acredita que a vida poderia ser diferente.

Em entrevista para o portal ANDA ( site ) , Quico conta como surgiu a idéia para o filme: "Depois que comecei a pesquisar mais a fundo o assunto, a realidade da indústria de criação de animais para consumo humano me chocou muito. Com isso martelando na minha cabeça, achei que um bom jeito de tocar mais pessoas com o tema seria fazer um filme que discorresse sobre o assunto sem ser panfletário demais. Tentar construir um discurso emocionante no qual o espectador fosse informado, mas que também fosse prazeroso de assistir. Não participo de nenhum movimento social ativamente, porém após a realização do filme parei de consumir carne. O que me aproximou do tema do filme, a criação de frangos de maneira industrial, foi sua dureza, crueldade, e a maneira como há como que um véu entre consumidores e produtores, não chegando a nós, que somos quem sustenta essa indústria. A idéia de fazer um filme sobre galinhas surgiu a partir do livro "Comer Animais" (Eating Animals), de Jonathan Safran Foer, que revela um grande e detalhado panorama de todos os métodos e absurdos que a indústria de produção de animais (de bois, porcos, peixes, frangos, leite, ovos etc.) criou e pratica todos os dias, costurado com muito bom humor e uma escrita envolvente."

Quico Meirelles se tornou vegetariano após a realização do curta.

A GALINHA QUE BURLOU O SISTEMA ( Brasil)

2012 • cor • 35 mm / 15 min. • 12 Anos
Sinopse: Numa granja industrial uma galinha tem uma visão: toma consciência da engrenagem que rege sua vida. Mesmo enclausurada entre milhões de galinhas que não compartilham de sua angústia, ela acredita que a vida pode ser diferente.
Diretor: Quico Meirelles
Produtor: Eduardo Prado, Ana Beatriz Crespo
Produção Executiva: Bel Berlinck, Cristina Abi
Diretor de Fotografia: Cauê Laratta
Narração: Cecília Homem De Melo, Maria Flor

Assista ao filme (15 min.) online e gratuitamente AQUI.

Fontes :
Vista-se
ANDA
Curta Criativo

RJ : I SEMANA DO VEGANISMO NA UFRRJ

Nesta semana ( 26 e 27 de novembro ) acontece a I Semana do Veganismo na UFRRJ, promovida pelo grupo Katumbaia, com a proposta de divulgar o veganismo como opção ética , política e modo de vida, para a comunidade ruralina e de seropédica.

Programação:

Mostra de cinema animalista : Exibição de filmes com temáticas que exploram as relações da humanidade com os demais animais.
Após a sessão, debate sobre o veganismo.

Oficinas de culinária:

- Culinária Vegana com Vita Veg por Lauren Baqueiro

- Alimentação Viva com Joshua Dylan e Lucas Gonzaga

Data : 26 e 27 de novembro
Local: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
BR 465, Km 7, Zona Rural - Seropédica - RJ

Mais informações na página do evento no facebook

ALMÔNDEGA DE CASTANHA DO PARÁ E LINHAÇA ( VEGANA )

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de cheiro verde;
- 1 xícara (chá) de castanha do Pará;
- 1 xícara (chá) de linhaça triturada;
- 3 dentes de alho moído;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 xícara (chá) de tomate picado;
- 1 xícara (chá) de cebola picada;
- 2 xícaras (chá) de amaranto deixado de molho de um dia paro outro;
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz;

Modo de preparo:

Não se esqueça de um dia antes de fazer essa receita colocar o amaranto de molho.
Misture bem a linhaça, tomate, azeite, cebola, castanha do Pará, cheiro verde, sal, amaranto e o alho.
Pegue um pouco dessa mistura e faça bolinhos, passe farinha de arroz nas mãos para não grudar, e molde os bolinhos ao seu jeito.
Ligue o forno 5 minutos antes de colocar as almôndegas e asse por 15 minutos.
Quando for servir as almôndegas, coloque o molho vermelho, não coloque antes e sim somente na hora de servir.

Aproveite essa deliciosa almôndega!


Fonte: Vida e saúde
Via : Segunda Sem Carne

Recife: 13º Cultura Veg - Leites Vegetais

Tema: Leites vegetais: benefícios, adequação do cálcio e os riscos dos laticínios.

Data: Quinta, 21 de novembro de 2013 à partir das 19h00
Local: Livraria Cultura
Endereço: Rua Madre de Deus, s/n.

Com Thaisa Navolar: Nutricionista vegana, especialista em Nutrição Vegetariana, pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e Mestre em Saúde Pública.

Com lanche vegano e leites vegetais da AVENA - Comida Artesanal, sem aditivos, com carinho.

Mais informações:
Site :  Svbrecife.blogspot.com.br
Página do evento no Facebook

MAÇÃ AO SUMO DE LIMÃO

Uma sobremesa ou um lanche da tarde simples e delicioso.
E o melhor, sem açúcar!

Ingredientes:

- 1 maçã vermelha
- Sumo de um limão grande

Opcional:

1 colher (chá) de canela em pó
Creme de leite vegetal

Modo de fazer:

Lave as maçãs e retire o caroço com utensílio próprio, ou com o bico de uma faca.
Coloque as maçãs numa travessa. Regue o sumo de limão dentro de cada uma.
Se quiser, polvilhe canela em pó.
Leve ao forno a 220ºC até assar.

Sirva quente ou frio.


Fonte:  Casa Pomar

TOFULETE ( VEGANA )

Uma sugestão saborosa, saudável, e que não envolve crueldade, para substituir as tradicionais omeletes !

Também é uma alternativa para substituir queijos em sanduíches.

INGREDIENTES :

• 300 gramas de TOFU firme  ( Saiba mais sobre o Tofu )
• 4 colheres de sopa bem cheias de cheiro verde picado
• 1 colher de chá de alho
• Sal a gosto
• Óleo para untar a forma.

MODO DE FAZER :

Usar o óleo para untar uma forma e deixá-la preparada para receber a massa do tofulete.
Escorrer bem o tofu e junta-lo com todos os ingredientes numa tigela funda.
Amassar misturando tudo muito bem com as mãos.
Depois de tudo bem amassadinho vai ficar com a textura de ricota temperada.
Colocar esta massa na assadeira e espalhar a mistura compactando com os dedos.
Deixar a mistura bem alisada e compactada na forma toda.
Assar por aproximadamente 30 minutos no forno alto.
Tirar e servir como se fosse omelete.

DICAS:

- Você pode juntar todos os recheios que gostar nesta mistura.
- Se gostar de cogumelos, coloque cogumelos.
- Se preferir azeitonas, abobrinhas, ou qualquer outro vegetal que escolher, ponha sem receio.
- É só calibrar o tempero para que a mistura não fique sem gosto.
- Tofu é um alimento “sem sabor” e cabe a você dar o gosto que preferir e abusar deste ingrediente.
- Também é uma alternativa para substituir queijos em sanduíches.


Fonte: Bambu Chuveroso

SP: SORVETERIA PROMOVE FESTIVAL COM RECEITAS VEGANAS

 Até dia 24, a sorveteria Stuzzi organiza um festival de sorvetes veganos --sem qualquer ingrediente de origem animal.

As receitas levam leite de castanhas e uma combinação de açúcares, que garantem a cremosidade.

São seis sabores, como o de tangerina com limão-siciliano e o de café.


 
Stuzzi

Os netos do italiano Victorio Scabin prosseguiram com a paixão sorveteira do avô. Enquanto Leandro dedica-se ao picolé Diletto, Alexandre abriu esta gelateria. Há 16 sabores que variam sempre, como mascarpone com limão.

Mais informações sobre o local

Fonte: Guia Folha 

GATORADE CRUDÍVORO

Receita crudívora vegana de um isotônico, repositor energético e eletrolítico natural!

Ingredientes :

-  3 a 4 bananas médias maduras (400 gramas)
-  2 tâmaras frescas (50 gramas)
-  2 talos de aipo (140 gramas)
- Água de um coco verde gelado (350 ml)

Preparo :

Descaroce as tâmaras, descasque as bananas, remova as folhas do aipo e liquidifique todos os ingredientes.
Coloque mais ou menos água, de acordo com a densidade que você preferir, mais para vitamina ou mais para suco!


Receita por Eduardo Corassa ( www.saudefrugal.com )
Vídeo no Youtube

Fonte: Menu Vegano

CANAPÉS DE JOANINHAS ( VEGANA )

Ingredientes :

- 16 bolacinhas salgadas ou 16 rodelinhas de pão

- 16 azeitonas pretas sem caroço (tem aquelas miudinhas que são perfeitas)

- 8 tomatinhos cereja cortados ao meio (16 metades)

- Tofupiry

- Ciboulette para decorar (as anteninhas dentro da azeitona)

-  4 azeitonas pretas ou shoyo para as pintinhas
 
Preparo :

Corte os tomates cereja de comprido.
Faça um corte em cada metade, de modo que as metades quase se separem.

Pegue as bolachas ou pãezinhos, passe tofupiry, coloque meio tomatinho cereja, coloque  a azeitona encostada no tomatinho.
Coloque 2 raminhos de ciboulette dentro da azeitona.
Pique pedacinhos de azeitona e faça as pintinhas ou use o shoyo com a ajuda de um palito.


Preparo: 10 min
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2


Receita por S.O.S Vegan 
Fonte:  Menu Vegano

PIZZA INTEGRAL COM BIOMASSA E MANJERICÃO ( VEGANA )

Zé Carlos Barretta/Folhapress

 Pizza integral vegana com biomassa e manjericão

Sem lactose e sem ovos!

Originária da região do Oriente Médio e difundida pelos gregos, o manjericão, além de ser rico em vitaminas A, C e K, pode ser usado em vários pratos, como pães, massas, molhos, patês, sucos, doces, queijos vegetais e pratos "gourmet".

Na receita a seguir, o manjericão foi usado na massa e no recheio da pizza integral.

 Ingredientes :

Massa:
- 350 g de farinha de trigo integral orgânica
- 50 g de biomassa
- 12 g de sal marinho
- 2 tabletes de fermento biológico (ou um saquinho desidratado)
- 200 ml de água morna batida com um maço de folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de azeite

Recheio:
- 50 g de palmito
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 10 tomates cereja
- Alho-poró a gosto
- Azeite a gosto
- ½ pimentão amarelo (opcional)
- 200 ml de molho de tomate orgânico
- Massala
- Mandiokejo (queijo vegetal de mandioca) para cobertura

Modo de preparo:

Coloque a farinha integral orgânica, o fermento seco, a biomassa, o azeite e o sal em uma tigela grande. Vá adicionando a água com manjericão aos poucos. Sove a massa. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfície enfarinhada, por 10 minutos ou até desprender da mão. Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local quente por 45 minutos ou até dobrar o tamanho.
Coloque uma bolinha da massa na água: quando ela subir, a massa está pronta para abrir. Unte uma forma de pizza de 30 cm. Coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada. Puxe as extremidades para criar uma borda. Asse com um pouco de molho de tomate. Retire do forno, recheie como quiser e recoloque no forno de novo, até o recheio ficar derretido.

Recheio:
Coloque mais um pouco de molho e vá colocando o palmito, os tomates, o alho poró e o manjericão. Por último, o mandiokejo. Leve para assar.


Rendimento: 10 minipizzas

Marta Tatini é chef de gastronomia orgânica e mestre em educação alimentar e ambiental, especializada em gastronomia natural, ayurvédica e orgânica. Realiza bufês orgânicos, consultoria e entrega de refeições orgânicas "gourmet".
e-mail: marthatatini@uol.com.br


Fonte: Folha Uol

SORVETE DE MANGA ( VEGANO )

 Ingredientes:

- 2 xícaras de manga picadinha em cubos e congelada
- 1 colher (chá) de limão
- 1/2 xícara de leite de coco (de excelente qualidade).

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador até adquirir uma consistência cremosa e, se você quiser, já pode servir.
Caso não, ponha em um pote e leve ao congelador para que “firme”, mas deixe no máximo 30 minutos só. Pronto, aí é só servir!

Rendimento: 4 porções generosas.

Obs.: Escolha uma manga madura e perfumada, mas ainda firme (sem estar madura demais e nem machucada) e prefira uma variedade com menos fiapos.


Fonte

RECIFE: CLUBE DE COZINHA VEG - ALIMENTAÇÃO VIVA

Alimentação Viva na Livraria Cultura

Data : 16 de Novembro
Local : Livraria Cultura - Shopping Rio Mar ( Espaço Gourmet )- Recife
Hora : 17:00 h

A nutricionista Rafaela Fernandes e a médica Régia Sofia Azevedo, profissionais do NAPI / UCIS Guilherme Abath, farão uma demonstração culinária de Alimentação Viva na Livraria Cultura do Shopping Rio Mar ( Recife ), no próximo dia 16.

Será a segunda edição do Clube de Cozinha Veg, evento mensal promovido pela Sociedade Vegetariana Brasileira - Grupo SVB Recife em conjunto com a Livraria Cultura.

As inscrições são gratuitas e devem ser feitas no local, no dia do evento a partir das 16h.


Mais informações :

Email: svbrecife@gmail.com
Telefone: 32567500
Página do evento no Facebook