REFOGADO DE SALSÃO COM COGUMELOS E ALHO-PORÓ ( VEGANA )

Ingredientes :

• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• 1 alho-poró médio, cortado em rodelas diagonais
  
• 400 g de cogumelos shiitake, shimeji ou outro
  
• 3 xícaras (chá) de salsão cortados em pedaços de 1 cm
  
• Suco de ½ limão
  
• 1 colher (chá) de alecrim picado
  
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  
  

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por 3 minutos, mexendo sempre. Junte o cogumelo e cozinhe por mais 4 minutos até ficar macio. Tempere com sal. Acrescente o salsão e cozinhe por mais 5 a 8 minutos ou até ficar crocante. Junte o limão e mexa. Tempere com o alecrim e deixe soltar o aroma. Retire da panela, misture a salsinha e reserve o refogado. Retorne a frigideira ao fogo e junte 2 colheres (sopa) de água, raspando o fundo com uma colhe de pau. Deixe ferver até o líquido reduzir pela metade. Derrame sobre o refogado e sirva.

Fonte:  IG