PATÊ DE BERINJELA

                                  Foto: Ormuzd Alves                                                

Ingredientes:

. 3 berinjelas grandes
. 3 colheres (sopa) de vinagre
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 cebola picada
. 3 dentes de alho picados
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque e corte as berinjelas em cubos. Coloque de molho na água com o vinagre durante 3 minutos. Escorra e esprema bem.

2. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de azeite, doure a cebola e o alho. Ponha a berinjela e refogue durante 2 minutos.

3. No liquidificador, bata o refogado de berinjela, o restante do azeite, a azeitona, o sal e a pimenta.

Sirva com torradas ou pão.

Dica: você pode usar o patê como molho para salada de macarrão.


Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil


Fonte :  MdeMulher