LIVRO "QUEIJOS VEGANOS"

Neste livro, Marie Laforêt, blogueira vegana e fotógrafa apaixonada por alimentos orgânicos, traz 25 versões para clássicos como feta, gouda, mozarela, cheddar e muito mais, para fazer em casa a partir de ingredientes comuns, entre os quais, tofu, castanha de caju, soja orgânica, amêndoas e tremoço.
Ela ensina a preparar, coalhar e enformar a massa para que você possa degustar em casa queijos sempre frescos, sem lactose e sem produtos de origem animal.

Amplamente testadas, as receitas deste livro são deliciosas e muito nutritivas, pois contêm alto teor de cálcio e gorduras saudáveis.


Título: Queijos Veganos
Autor: Marie Laforêt
Tradução: Eric Heneault
Editora: Editora Alaúde

Hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes:

-2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e amassado

-¼ xícara de chá de farinha de trigo integral

-2 colheres de sopa de óleo

-1 cebola média ralada

-2 colheres de sopa de salsinha

-Sal marinho e pimenta a gosto


Instruções de preparo

O grão-de-bico deve estar ligeiramente úmido, para que os demais ingredientes sejam bem incorporados. Misture o grão-de-bico com os temperos e vá adicionando a farinha aos poucos, até dar liga e a massa desgrudar das mãos. Faça os hambúrgueres e grelhe em panela de teflon ou asse em forno médio até ficarem dourados.


Preparo: 20 min. (cozimento do grão-de-bico)
Cozimento: 20 min.
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6


Referências:
http://www.anaceregatti.com.br/ - https://www.facebook.com/Nutricionista.Ana.Ceregatti

Foto: Tomaz Vello

Via: Menu Vegano

MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANO DELICIOSO

Mousse de Chocolate Com Água de Grão de Bico

Ingredientes:

- Uma receita de merengue (receita abaixo)
- 120 g de chocolate amargo derretido
baunilha

Misture tudo com um fouet, delicadamente, e leve a geladeira.
Sirva bem gelado.

Receita  do merengue:

- 3/4 de xícara de água do cozimento do grão de bico gelada
- adoçar a gosto
- raspa de limão siciliano (opcional)


Modo de fazer:

Bater a água do grão de bico na batedeira  até ficar igual  em clara em neve ( em pico), acrescente o açúcar e bata até ficar na consistência de merengue.
Por último acrescente  as raspas de limão.


Fonte:  Na Casa da Ma